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吃肉也有禁忌!鱼、虾、鸡…这些部位尽量别吃,现在知道还不晚

2019-11-01 21:07:23  作者:匿名  浏览:3865

肉是我们餐桌上的常客,许多人甚至更不开心。但是你知道吃肉不仅要控制数量,还要安全地吃吗?

然而,有很多谣言说动物的哪些部分可以吃,哪些部分不能吃,比如黑虾头和过量的重金属。你不能吃鸡头,十年鸡头比砒霜好吗?吃鸡皮容易达到三高...

这些谣言有多真实?我们怎样才能安全地吃肉?

与猪肉、鸡肉、鸭肉等相比,许多人更喜欢低脂高蛋白的虾,而且他们不会厌倦多吃一点。盐和胡椒,蒜末,十三种香料...即使蒸了蘸酱油,它仍然是世界上美味的!

尽管虾头广受喜爱,但在食用过程中仍有各种各样的问题:虾头可以食用吗?你想去掉黑虾吗?~如果你不理解这些问题,你就吃得不好~

1.虾头重金属超标?

虾中的重金属主要来自水和饲料。一般来说,虾头和虾壳的含量会更高,但只要饲养得当,含量不会超标。

至于为什么有些虾头是黑色的,那是因为虾头是内脏器官的聚集地,如心脏、肝脏、肠胃,因此也是废物排泄和积聚的地方,而不是重金属。此外,虾头本身很难清洗,所以不要吃。

2.虾含有很多寄生虫?

不仅是虾,还有其他水生生物,如青蛙、蜗牛、贝壳、鱼等。,也可能携带寄生虫。尽量避免食用生水产品,但是只要它们煮熟,你就可以安全食用。

提示:在100℃再煮7-8分钟,直到虾的横截面颜色相同,然后虾成熟,寄生虫将被杀死。

3、虾面必须去掉吗?

当你打碎虾的背部时,你会看到一条黑色或青色的线。许多人认为这是毒素沉积。事实上,这属于虾的消化道。它充满了消化物质。理论上,它不干净。建议处理掉它。

然而,如果你很懒,只要你把它煮熟,高温就会杀死里面的细菌,吃它也不是什么大问题。

去除虾线的技巧

(1)去除虾头上的虾线:先切下虾头,然后拉出虾脑,一起取出虾线。

(2)从后面去掉虾线:从虾头和虾体的连接处,将牙签插入第三个连接处,穿过虾体。一只手握住虾体,另一只手用牙签轻轻拉出虾串。

(3)将虾煮至半熟,剥去甲壳类动物的皮。这时,虾的背部肌肉可以很容易地被抬起,虾也可以很容易地被摘下来。

淡水鱼和海鱼都富含营养。《中国居民膳食指南》建议成年人每周吃280-525克鱼对健康有益。

然而,也有很多好处和谣言:鱼头可以补脑,鱼眼可以明目,鱼胆可以解毒...哪个是对的,哪个是错的?

1、鱼头换脑?

许多人认为鱼头是大脑的补充,因为其中含有dha,但事实上,像鲑鱼、沙丁鱼、黄鱼、秋刀鱼等,鱼肉中也含有大量dha,有些鱼头可能汞含量较高,不应该多吃,如金枪鱼、旗鱼等。

与鱼头相比,鱼的重量更大,所以整体营养价值更高,所以没有必要吃大量的鱼头专门补脑。

2、鱼眼提高视力?

鱼眼确实含有一定量的epa、dha和其他“n-3系列多不饱和脂肪酸”,但它们的含量很小,很难通过食用鱼眼来提高视力。更何况,鱼眼睛的味道不好,不要为难自己。

3.鱼胆能解毒清火吗?

甚至鱼鳞也可以吃,但只有胆囊不能吃。它含有胆酸和氢氰酸等有毒物质,比同等剂量的砷毒性更大。

如果你不小心吃了太多食物,很容易在短时间内导致器官衰竭,甚至在严重的情况下导致死亡。

因此,吃鱼时必须清除鱼胆。如果它意外损坏,必须清洗干净。

建议高尿酸血症、痛风、出血性病人、肝硬化等人群不要吃大量的鱼。

鸡肉中的高蛋白有助于肌肉生长,对于想锻炼肌肉健身的人来说,这是一种很好的营养补充。此外,它还含有精氨酸,进入人体后会在体内转化为一氧化氮。它有助于维持血液循环,放松平滑肌和稳定血压。因此,它适合高血压患者作为日常肉类的首选。

毫无疑问,鸡肉是可以吃的,而鸡肉的其他部分经常充满争议。哪些可以吃,哪些不能吃?

1.鸡不能吃臀部有毒的东西吗?

虽然不推荐吃鸡屁股,但这不是由于毒素的积累,而是臀部有两个腺体——皮脂腺和腔肠囊。前者是鸡体内唯一的脂肪腺,不仅味道不好,而且是引起腺体阻塞或炎症的部位,不适合食用。后者是淋巴器官,含有大量尚未分解的病原体和代谢废物,不适合食用。

如果去掉这两个腺体,鸡的臀部就不会不可食用。

2、鸡脖子有很多淋巴液不能吃吗?

鸡的颈部确实有大量的淋巴液,但大多分布在皮肤下,而不是颈部的肉上,所以只要去掉皮肤,鸡的颈部也可以食用。

3、鸡内脏含有重金属吗?

例如,鸡的鸡内金、肝和肠会与食物或代谢产物中的有害物质直接接触,所以有害物质残留的可能性比鸡高,但偶尔吃几次也可以。

此外,营养学家说:鸡胗是鸡肉中脂肪最少的部分,富含钙、铁、锌等营养成分,可食用300毫克;一天。鸡内金是中药中常用的,具有很好的健胃消食作用。

提示:鸡皮含有高胆固醇,尤其是那些肥胖、三高或减肥的人不推荐食用。鸡汤富含脂肪和嘌呤,肾功能差、尿酸高和高脂血症的人应该少喝。

吃肉不仅要注意部位,还要控制用量。建议大家多吃一点白肉(鸡、鸭、鱼、虾和贝类),每天摄入量为75-100克;红肉(猪、牛和羊肉)略少,约50-75g,交替食用以确保营养均衡。


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