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有滋有味的烟台中秋民俗:团花剪纸包装月饼,团圆瓜祭拜月亮

2019-11-02 19:52:36  作者:匿名  浏览:3959

大大小小的新闻客户,9月13日(记者钟嘉林)——桂花芬芳,硕果累累。这也是中秋节。各种形式的民间活动唤醒了这座城市的文化记忆。

昨天,在芝罘区幸福街富茂社区,几十名社区居民围坐在一起,用自己的手制作冰面月饼。每个人都准备了莲子糊、豆酱和其他馅料。他们一起捏冰淇淋,称馅,压蛋糕,包馅,放入模具中压制成型。不一会儿,几盘晶莹剔透的冰淇淋月饼就准备好了,空气中弥漫着幸福的味道。在芝罘区的黄武街,志愿者手工制作月饼,并在新中国成立前送到老党员家中。参与活动的志愿者表示,用自己的手制作月饼是与传统民俗的“密切接触”,让每个人都能在甜味中感受到节日的浓郁味道。

亲手制作月饼是烟台老人们最重要的中秋节习俗之一。烟台人把制作月饼的面条称为“夹子”。用面条做月饼既方便又美观。作为省级非物质文化遗产,面粉切割涉及27个工序,后来简化为5个工序,即选材、下料、烹饪、造型和雕刻。月饼准备好后,家里的老人会拿出事先准备好的黄皮油纸,用刀切成方块,然后拿出一个旧月饼放在上面,将油纸的两个角对折,并在上面贴上红色标签,基本上写着“秋月花中饼”和“中秋节”。最后,拿出麻绳,把它绑成十字扣。月饼甚至包装好了。等到中秋节,老人会把月饼切成许多块,每个家庭成员都会有一块来分享家人的快乐。

月饼虽然小,却蕴含着悠久的历史和文化。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐代。北宋时期,它在宫廷中很受欢迎,并流传到民间。当时,它通常被称为“小蛋糕”和“月亮组”。它在明朝发展成为一种普遍的饮食习惯。传统的烟台月饼以莱州为代表,其制作方法与黄河中下游的豫东、鲁西有很大不同。主要的烹饪方法是烘烤和油炸。它不仅是手工制作的,而且在上面的抽屉里蒸。还有精致的形状,有12个花瓣,象征一年中的12个月,还有莲花底座。这是第一层月饼,第二层通常有兔子捣碎药物的图案。它用一只手,没有任何工具或模具。蒸完两层月饼后,它们在赏月时会很有用。??晚上,孩子们拿着月饼对着月亮唱儿歌:“满月来了,满月来了,一块土地上砍了一块石头。”月亮更高,月亮更高,一年一次”。

“很久以前,烟台人喜欢每年中秋节吃月饼。这是一个大蛋糕,上面摊着面条,直径将近一英尺。简称月亮。蛋糕也用白糖、红枣等包裹。每个人都在赏月的同时享受美味的月饼。这是胶东地区最早的月饼原型。”烟台民俗学者韩月湖告诉记者,“烟台老月饼上没有商标。人们过去用最普通的牛皮纸包装月饼。为了将月饼作为礼品赠送给亲朋好友,民间艺术家剪下含有嫦娥、玉兔、鲤鱼跳龙门等传统吉祥民间元素的圆形剪纸作为装饰品,覆盖在月饼包装的顶部,然后用绳子固定包装,使礼物美观。渐渐地,烟台民间艺术家称之为“满月剪纸”,也就是我们现在所说的“群花剪纸”这包括人们对团聚、幸福和幸福的期望和祝福。

在胶东地区,人们也特别重视赏月。中秋节恰逢瓜果丰收。烟台人通常把月饼、甜瓜、水果、梨、桃子和其他水果放在桌子上“祭拜月亮”。祭祀月亮的习俗源于对月亮的崇拜。中秋节,放在祭祀桌上的月饼、水果和其他祭品不是祭祀祖先,而是祭祀月亮。西瓜是月亮祭品中必不可少的水果,被称为“团圆瓜”。

在烟台,有些地方仍然有喝汤芋头面的习俗。中秋节期间,水果成熟,夏天的谷物被收集。农历八月十五的早上,人们会喝一碗芋头面条,这象征着日子富裕,岁月有余。在农村,中秋节还有蒸“糖帽”的习俗???将芝麻、红枣、红糖、白糖等馅料包裹在揉面中,用颜色包裹馅料,制成猪、牛、羊等各种家畜的形状,期待家畜的繁荣。让它看起来像个孩子,希望家里的孩子能健康成长。糖帽子里的枣和红糖体现了圆润、甜美、和谐的美好含义。


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